Pasha: Kaj je Jezus jedel pri zadnji večerji?

Sveto pismo omenja dve jedi, in sicer nekvašen kruh in vino.

Brezkvasni kruh je vrsta pečenega kruha brez kvasa iz moke in vode.

V tistih časih je bilo običajno, da so ljudje mešali zmleto pšenico z ovsom, ječmenom, ržjo in drugimi razpoložljivimi žiti.

V judovski tradiciji je pasha dan spomina na osvoboditev Judov iz starega Egipta. Takrat je nekvašen kruh postal obvezna in lahka jed, ki so jo postregli med begom.

Glede na to, da je bil Jezus reven Jud, tako kot njegovi učenci, lahko domnevamo, da so jim bile na voljo le preproste sestavine.

“Na velikonočni mizi sta bila takrat nekvašen kruh in vino. Ne za pitje, dokler nisi pijan, ker kot si lahko predstavljaš, to ni bila bogata, razkošna pojedina,” je za BBC News Brasil povedal zgodovinar André Leonardo Chevitarese.

André je avtor knjige z naslovom Jezus iz Nazareta: Druga zgodba. Je profesor na podiplomskem programu primerjalne zgodovine na Zvezni univerzi v Riu de Janeiru.

André je tudi videl, da sveta obhajilna miza ni stregla razkošnih in obilnih jedi. Namesto tega je bilo le nekaj rezin kruha, slabo kakovostno vino in nekaj sadja.

“Vendar vino še vedno obstaja. Vendar ne gre za uvoženo vino, temveč za lokalno pridelano vino nizke kakovosti.”

Sadje, ki je bilo takrat najverjetneje na Jezusovi mizi, so bili granatna jabolka, datlji in grozdje.

Čeprav obstaja soglasje, da so vino odkrili pred približno 6000 leti, si le malo ljudi upa domnevati, kakšen okus bi imelo vino, ki so ga pili Jezus in njegovi sledilci.

Različne študije kažejo, da je bilo takrat vino nizke kakovosti brez doslednih standardov. Vino se pogosto meša z dišavnimi zelišči, medom in sadjem.

To se naredi iz več razlogov:

V svoji knjigi z naslovom Starodavno vino: Iskanje izvora vinogradništvaarheolog Patrick Edward McGovern z Univerze v Pennsylvaniji v ZDA, je pojasnil, da je bilo običajno v vino vmešati popke kaper, kurkumo, poper in različne vrste začimb.

In ko ga želite piti, se pijača zmeša tudi z vodo.

Takrat še ni bilo ustreznih steklenic ali sodov za shranjevanje vina. Postopek mešanja je rešitev za shranjevanje obranega grozdja, tako da ga lahko uporabljate skozi vse leto.

To nakazuje, da je bilo nazadnje uporabljeno posušeno grozdje – in ne sveže grozdje – podobno kot današnje pijače iz rozin, ki proizvajajo močnejši alkohol in okus nekje med sladkim in grenkim.

Nato vroče in suho podnebje v regiji zagotavlja pridelavo vin z višjo vsebnostjo sladkorja, kar pomeni, da ima vino višjo vsebnost alkohola.

V Jezusovem času je bilo pitje vina tudi rešitev osnovnih higienskih težav. Takrat še ni bilo sistema za pripravo pitne vode. To pomeni, da so alkoholne pijače boljše – tudi za otroke –, da se prepreči okužba z bakterijami.

Hkrati s širjenjem rimskega imperija je prišlo tudi do množičnega širjenja vinogradov. Cilj je bil zagotoviti oskrbo vojakov, ki so služili v vseh kolonijah.

Med raziskovalci ni soglasja o tem, katere vrste grozdja so gojili na območju Jeruzalema – domneva se, da so sadike prenašali z ene točke na drugo in na koncu so preživele vrste, ki so bile najbolje prilagojene lokalnemu podnebju in prsti.

Verjetno je bilo grozdje v regiji prednikove sorte tega, kar se zdaj imenuje Syrah, rdeče rdeče sorte grozdja s temno kožo.

V svoji knjigi z naslovom Šest tisoč let kruha: njegova sveta in nesveta zgodovina, raziskovalec Heinrich Eduard Jacob poglobljeno preučuje, kako sta Jezus in pozneje krščanstvo uporabljala pomen kruha v svojih naukih.

Od Gospodove molitve do čudežnih zgodb, vključno s prilikami, in seveda zadnje večerje.

Johannes Roos, nemški pek, ki je tudi trener brazilske reprezentance za peko, verjame, da je Jezus v vsakdanjem življenju užival kvašen kruh – in ne samo nekvašenega kruha, omenjenega v Svetem pismu.

“Kruh, ki so ga jedli v tistem obdobju, je bil polnozrnat (integralni), z mešanico moke iz različnih vrst, kot so pšenica, sirek, pira … Naravno fermentiran v počasnem procesu,” je povedal Roos v intervjuju za BBC News Brasil.

“Mislim, da je kruh temnejši, s teksturo bolj grobega mleta.”

Roos je nato šel še korak dlje in ustvaril sodoben recept za kruh, ki je sodobna reinterpretacija kruha, ki so ga jedli v Jeruzalemu pred 2000 leti.

“To je recept za kruh, ki bi ga naredil za Jezusa pri zadnji večerji,” je komentiral.

Ross uporablja 400 gramov pšenične moke, 200 gramov ržene moke, 100 gramov pirine moke, 100 gramov sirkove moke, 200 gramov polnozrnate moke, 200 gramov naravnega kvasa, 22 gramov soli iz Mrtvega morja, 30 gramov sezama. semen, 30 gramov sončničnih semen, 30 gramov lanenih semen, 30 gramov bučnih semen in 550 gramov vode.

Za pripravo, pravi Ross, “se vse sestavine nežno gnetejo, razen zrn, dokler testo ni popolnoma gladko.”

“Testo nato pustimo dve uri, ga spet gnetemo 15 minut in spet pustimo dve uri. Testo nato razdelimo na hlebec po 1,2 kilograma, oblikujemo, pustimo fermentirati 16 ur,” je pojasnil.

“Kruh se nato peče v štedilniku z dišečimi drvmi 50 minut.”

»V preteklosti so štedilnik čistili z divjim rožmarinom, rastlino, ki ob pometanju po štedilniku pusti izjemno aromo,« je zaključil.

Med teologi in raziskovalci krščanstva ni dvoma, da sta kruh in vino, napolnjena z verskim pomenom, osrednji del zadnje večerje.

“Govorimo o praznovanju pashe, ki je v teku. To je tipično judovsko praznovanje, praznik, ki je bil vzpostavljen že od antičnih časov, da bi obeležili njihov prenagljeni izhod iz Egipta.

“Med begom so jedli grenka zelišča, delili kruh in jedli daritvena jagnjeta,” je za BBC News Brasil pojasnil zgodovinar, filozof in teolog Gerson Leite de Moraes, profesor na univerzi Mackenzie Presbiteriana.

“To praznovanje spominja na trenutek osvoboditve. Ta nekvašen kruh spominja na ta odhod in beg, ker je kruh revnih, kruh ljudi, ki se jim mudi in imajo omejena sredstva,” je dodal Moraes.

“Vino je običajna pijača, ki je del vsakogar v prehrani ter običajih in običajih.”

Moraes navaja, da čeprav se nekaterim verskim moralistom, ki so se vzdržali alkohola, to morda zdi moteče, je zgodovinsko dejstvo, da je Jezus pogosto pil vino.

“To je treba razumeti, ne da bi povzročali kakršen koli škandal. Na neki točki so Jezusa nazadnje obtožili, da je pijanec, da se objema s prostitutkami, da sodeluje na zabavah, hodi s preprostimi in revnimi …”

“Jezus je bil veseljak in njegov zadnji trenutek je bil, ko je bil Jud, ki je na splošno praznoval pasho,” je pojasnil zgodovinar, da bi zagotovil kontekst v tistem času.

Po Moraesu je pomembna stvar, kako je Jezus končno dal nov pomen banketu – in s tem ustanovil krščanstvo.

“Spremenil je (velikonočni) proces. Celotno situacijo je izkoristil za redefiniranje banketa, spremenil zbiranje skupine Judov z vzpostavitvijo novega zakramenta. In točno na tem temelji cerkev: evharistija, sveto obhajilo,” je dejal.

“Od judovske pashe je uvedel nov zakrament. Kruhu in vinu je dal nov pomen,” je zaključil Moraes.